PROSTE MUFFINY MARCHEWKOWE

KULINARNE INSPIRACJE | IDZIE JESIEŃ
MUFFINY MARCHEWKOWE

Przyjemna struktura klasycznego ciasta marchewkowego dopełniona odrobiną egzotyki, nutą korzennych przypraw i pyszną, białą czekoladą. Jeśli wciąż myślisz, że nie można mieć wszystkiego te marchewkowe muffiny pokażą Ci jak bardzo się mylisz. Wilgotne, aromatyczne, pełne kontrastujących dodatków, oblane czekoladą i gotowe w mgnieniu oka – wszystko, co najlepsze!  

PRZEPIS
OPUBLIKOWANO : 19 WRZEŚNIA 2021
PRZECZYTASZ W MNIEJ NIŻ 5 MINUT!
rodzaj : MARCHEWKOWE
zachcianka na :  COŚ SŁODKIEGO
kategoria : MUFFINY I BABECZKI

Przepis na proste ciasto marchewkowe to w ostatnich tygodniach niekwestionowany ulubieniec na tym blogu. Nie ma w tym nic dziwnego – najlepiej przeciwdziałać jesiennej niepogodzie w kuchni, rozgrzewając się tarciem marchewki i zapachem korzennych przypraw dochodzącym z piekarnika. Nie bez znaczenia jest i samo ciasto – wyborne, niesamowicie wilgotne, w pełni satysfakcjonujące. A gdyby można było uzyskać równie pyszny efekt, ale jeszcze szybciej?

I tu właśnie, cała na biało, pojawiam się ja i BANALNIE proste muffiny marchewkowe. Podział na małe porcje znacznie przyśpiesza pieczenie ciasta, a i jego przygotowanie jest jeszcze prostsze. Zamiast poszczególnych przypraw doprawiam ciasto korzenną mieszanką, a kremowy frosting zastępuję roztopioną czekoladą. Dla intensyfikacji doznań dorzucam nieco egzotyki w postaci cząstek ananasa i wiórek kokosa. Krótko mówiąc – jest pysznie!  

Jak zetrzeć marchewkę? 

nikt tego nie lubi

Co tu dużo mówić – ścieranie marchewki nie należy do najprzyjemniejszych czynności w kuchni. Obiecuję jednak, że jest to jedyny wymagający wysiłku etap w całym procesie przygotowywania (nie licząc cierpliwego wyczekiwania aż muffiny w końcu się upieką).

Koniecznie wybierz drobne oczka tarki! Wiórki marchwi starte na dużych oczkach gorzej się pieką, mogą opaść na dno, a nawet być przyczyną zakalca. Aby uzyskać 2 szklanki czyli 240g startych wiórek będziesz potrzebować około pół kilo marchewki (przed obraniem i odkrojeniem końcówek).

PROSTE MUFFINY MARCHEWKOWE
MARCHEWKOWE MUFFINKI
SKŁADNIKI NA MUFFINY

– SKŁADNIKI –

MUFFINY MARCHEWKOWE
MARCHEWKA – 2 szklanki | ~240g

ORZECHY WŁOSKIE – ½ szklanki

ANANAS – 4 plasterki z puszki

MĄKA PSZENNA – 160g | 1 szklanka

CUKIER – 100g | ~½ szklanki

SODA OCZYSZCZONA – 1 łyżeczka

PROSZEK DO PIECZENIA – 1 łyżeczka

CYNAMON – 2 łyżeczki

PRZYPRAWA DO PIERNIKA – 2 łyżeczki

SÓL – ½ łyżeczki

WIÓRKI KOKOSOWE – 50g

JAJKA – 3 sztuki

OLEJ RZEPAKOWY – 130g | ½ szklanki
DODATKI
BIAŁA CZEKOLADA – 100g

WIÓRKI KOKOSOWE – do dekoracji
czas przygotowania : 12 minut
czas pieczenia : 25 minut | 180°C
forma : na muffiny | 9-12 sztuk

1. Piekarnik rozgrzej do 180ºC, formę na muffiny wyłóż papilotkami. 

Z podanych proporcji wyjdzie Ci 9 dużych lub 12 mniejszych, klasycznych muffinów. 

2. Marchew obierz, zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Orzechy włoskie posiekaj. Plastry ananasa odsącz z nadmiaru syropu z puszki i pokrój w kostkę. 

3. W pierwszej misce połącz wszystkie składniki suche – mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, przyprawy oraz wiórki kokosowe

4. Do drugiej miski wbij jajka, roztrzep je dokładnie i wymieszaj z olejem. 

5. Połącz zawartość obu misek, wmieszaj startą marchewkę, a następnie dodaj orzechy i ananasa. Całość dokładnie wymieszaj. 

6. Masę przełóż do papilotek. Piecz przez 25 minut, do czasu aż muffiny urosną, a wetknięty w ich środek patyczek będzie suchy. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw w foremce jeszcze przez 5 minut. Następnie przełóż muffiny na kratę i ostudź całkowicie. 

7. Podawaj solo lub z polewą z rozpuszczonej białej czekolady. 

SZACH-MAT : Lubisz przepisy na jedną miskę? Wsyp wszystkie składniki suche, zrób wgłębienie – wbij tam jajka, wlej olej i dokładnie wymieszaj. Następnie wmieszaj w masę startą marchew, orzechy i ananasa. Gotowe! 

MUFFINY MARCHEWKOWE

Sprawdź Pinterest

Prosecco Bundt Cake

Sprawdź inne przepisy

ZObacz wszystkie