MUFFINY MARCHEWKOWE

PROSTE MUFFINY MARCHEWKOWE

KULINARNE INSPIRACJE | IDZIE JESIEŃ

Przyjemna struktura klasycznego ciasta marchewkowego dopełniona odrobiną egzotyki, nutą korzennych przypraw i pyszną, białą czekoladą. Jeśli wciąż myślisz, że nie można mieć wszystkiego te marchewkowe muffiny pokażą Ci jak bardzo się mylisz. Wilgotne, aromatyczne, pełne kontrastujących dodatków, oblane czekoladą i gotowe w mgnieniu oka – wszystko, co najlepsze!

opublikowano: 19 WRZEŚNIA 2021

kategoria : MUFFINY I BABECZKI

Przepis na proste ciasto marchewkowe to w ostatnich tygodniach niekwestionowany ulubieniec na tym blogu. Nie ma w tym nic dziwnego – najlepiej przeciwdziałać jesiennej niepogodzie w kuchni, rozgrzewając się tarciem marchewki i zapachem korzennych przypraw dochodzącym z piekarnika. Nie bez znaczenia jest i samo ciasto – wyborne, niesamowicie wilgotne, w pełni satysfakcjonujące. A gdyby można było uzyskać równie pyszny efekt, ale jeszcze szybciej?

I tu właśnie, cała na biało, pojawiam się ja i BANALNIE proste muffiny marchewkowe. Podział na małe porcje znacznie przyśpiesza pieczenie ciasta, a i jego przygotowanie jest jeszcze prostsze. Zamiast poszczególnych przypraw doprawiam ciasto korzenną mieszanką, a kremowy frosting zastępuję roztopioną czekoladą. Dla intensyfikacji doznań dorzucam nieco egzotyki w postaci cząstek ananasa i wiórek kokosa. Krótko mówiąc – jest pysznie!  

PROSTE MUFFINY MARCHEWKOWE

Jak zetrzeć marchewkę?

Nikt tego nie lubi

Co tu dużo mówić – ścieranie marchewki nie należy do najprzyjemniejszych czynności w kuchni. Obiecuję jednak, że jest to jedyny wymagający wysiłku etap w całym procesie przygotowywania (nie licząc cierpliwego wyczekiwania aż muffiny w końcu się upieką).

Koniecznie wybierz drobne oczka tarki! Wiórki marchwi starte na dużych oczkach gorzej się pieką, mogą opaść na dno, a nawet być przyczyną zakalca. Aby uzyskać 2 szklanki czyli 240g startych wiórek będziesz potrzebować około pół kilo marchewki (przed obraniem i odkrojeniem końcówek).

MUFFINY MARCHEWKOWE

Sprzęt

  • 1 forma na muffiny

Składniki
  

Muffiny marchewkowe

  • marchewki 2 szklanki
  • orzechy włoskie 1/2 szklanki
  • ananas z puszki 4 plasterki
  • mąka pszenna 160 g
  • cukier 100 g
  • soda 1 łyżeczka
  • proszek do pieczenia 1 łyżeczka
  • cynamon 2 łyżeczki
  • przyprawa do piernika 2 łyżeczki
  • sól 1/2 łyżeczkia
  • wiórki kokosowe 50 g
  • jajka 3
  • olej rzepakowy 130 g

Dodatki

  • biała czekolada 100 g
  • wiórki kokosowe 20 g

Wykonanie
 

  • Piekarnik rozgrzej do 180ºC, formę na muffiny wyłóż papilotkami. 
    Z podanych proporcji wyjdzie Ci 9 dużych lub 12 mniejszych, klasycznych muffinów. 
  • Marchew obierz, zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Orzechy włoskie posiekaj. Plastry ananasa odsącz z nadmiaru syropu z puszki i pokrój w kostkę. 
  • W pierwszej misce połącz wszystkie składniki suche – mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, przyprawy oraz wiórki kokosowe
  • Do drugiej miski wbij jajka, roztrzep je dokładnie i wymieszaj z olejem. 
  • Połącz zawartość obu misek, wmieszaj startą marchewkę, a następnie dodaj orzechy i ananasa. Całość dokładnie wymieszaj. 
  • Masę przełóż do papilotek. Piecz przez 25 minut, do czasu aż muffiny urosną, a wetknięty w ich środek patyczek będzie suchy. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw w foremce jeszcze przez 5 minut. Następnie przełóż muffiny na kratę i ostudź całkowicie. 
  • Podawaj solo lub z polewą z rozpuszczonej białej czekolady
  • SZACH-MAT : Lubisz przepisy na jedną miskę? Wsyp wszystkie składniki suche, zrób wgłębienie – wbij tam jajka, wlej olej i dokładnie wymieszaj. Następnie wmieszaj w masę startą marchew, orzechy i ananasa. Gotowe! 
DRUKUJ PRZEPIS

Sprawdź inne przepisy

Cześć jesteś na blogu Matleska, jeśli chcesz dowiedzieć się wiecęj O mnie.

OSTATNIO DODANE