PROSTE CIASTO MARCHEWKOWE

KULINARNE INSPIRACJE | IDZIE JESIEŃ
PROSTE CIASTO MARCHEWKOWE

Sierpniowe wieczory oddychają już coraz chłodniejszym powietrzem. A to oznacza, że czas odgrzebać przepis na poczciwe ciasto marchewkowe : puszyste, wilgotne, pachnące przyprawami korzennymi, pełne orzechów, marchewki i smaku – moje ulubione!      

PRZEPIS
OPUBLIKOWANO : 22 SIERPNIA 2021
PRZECZYTASZ W MNIEJ NIŻ 5 MINUT!
rodzaj : MARCHEWKOWE
zachcianka na :  COŚ SŁODKIEGO

W pewnych kręgach jestem kojarzona właśnie z ciastem marchewkowym – niesamowicie wilgotnym, szczypiącym zmysły korzennymi przyprawami i pełnym zadziornie chrupiących orzechów. Namiętnie piekłam je na każdą okazję, już od liceum. Był to jeden z moich pierwszych, w pełni udanych wypieków, popisowe ciasto, które przynosiłam na wszystkie studenckie imprezy. Dorosłam na nim, wykarmiłam nim wszystkich przyjaciół, poczęstowałam nim mojego przyszłego męża na pierwszej randce. To NIEZWYKŁE ciasto. 

Marchewkowe gości w moim piekarniku od ponad dekady i jest chyba najbardziej dopracowanym ciastem w repertuarze moich słodkości. Po setkach wersji, prób i modyfikacji nie zawaham się stwierdzić, że jest to jego najprostsza i najprzyjemniejsza odsłona. Dopełnia go nieskomplikowany miodowy krem twarożkowy podpatrzony u mistrza rozkosznych wypieków – nie może być lepiej! A więc tarki w dłoń i bierzemy się za marchewkę! 

Jak zrobić proste ciasto marchewkowe? 

zetrzyj marchewkę

Co tu dużo mówić – ścieranie marchewki nie należy do najprzyjemniejszych czynności w kuchni. Obiecuję jednak, że jest to jedyny wymagający wysiłku etap w całym procesie przygotowywania (nie licząc cierpliwego wyczekiwania aż ciasto w końcu się upiecze).

Koniecznie wybierz drobne oczka tarki! Aby uzyskać 2 szklanki czyli 240g startych wiórek będziesz potrzebować około pół kilo marchewki (przed obraniem i odkrojeniem końcówek).

wymieszaj suche składniki

Mąka, proszek do pieczenia, soda oczyszczona, cukier oraz przyprawy. Odmierz, wrzuć do miski, przemieszaj – to aż tak proste. Jeśli chodzi o modyfikacje bez problemu zastąpisz klasyczną mąkę pszenną dobrym, bezglutenowym miksem mąk. Jeśli nie masz pod ręką wszystkich poszczególnych przypraw możesz je podmienić na przyprawę do piernika. Zamiast cukru trzcinowego, sprawdzi się również klasyczny biały. Ciasto marchewkowe straci przyjemny posmak karmelu, ale z pewnością wciąż będzie przepyszne! Nie zapomnij dodać szczypty soli – obowiązkowo!

połącz ze składnikami mokrymi

Nieziemska wilgotność, mięciutkie puszyste ciasto i chrupiąca skórka – to właśnie zasługa oleju. Energicznie połącz go z jajkami z pomocą łyżki, widelca czy blendera, jak Ci wygodnie! Następnie wlej wszystko do suchych składników, wymieszaj i połącz ze startą marchewką i orzechami.

CIASTO MARCHEWKOWE Z KREMEM TWAROŻKOWYM
JESIENNE CIASTO Z MARCHEWKI

upiecz i pokryj kremem twarożkowym

Pieczenie ciasta marchewkowego nie powinno sprawiać jakichkolwiek problemów – 3 kwadranse w piekarniku to optymalny czas przy formie o średnicy 20cm. Jeśli masz większą formę trzeba będzie nieznacznie skrócić czas pieczenia, ciasto będzie też dużo niższe. Najlepiej kierować się wtedy zasadą suchego patyczka – wyjmujemy ciasto jeśli patyczek wbity w jego środek będzie całkowicie suchy, bez pozostałości mokrej masy. Po upieczeniu ciasto należy całkowicie ostudzić. 

Serek kremowy wyjmujemy z lodówki zaraz po włożeniu ciasta marchewkowego do piekarnika. Podczas pieczenia i studzenia zdąży on ocieplić się do temperatury pokojowej. Dopiero taki, miękki w konsystencji serek ucieramy z miodem. Po nałożeniu go na wystudzone ciasto możemy umieścić całość w lodówce aby krem delikatnie się schłodził i odpowiednio stężał.

MARCHEWKOWE CIASTO Z KREMOWYM FROSTINGIEM

– SKŁADNIKI –

CIASTO MARCHEWKOWE
MARCHEWKA – 2 szklanki | ~240g

ORZECHY WŁOSKIE – ½ szklanki

MĄKA PSZENNA – 160g | 1 szklanka

CUKIER – 110g | ½ szklanki

SODA OCZYSZCZONA – 1 łyżeczka

PROSZEK DO PIECZENIA – 1 łyżeczka

CYNAMON – 2 łyżeczki

IMBIR – ½ łyżeczki

GAŁKA MUSZKATOŁOWA – ½ łyżeczki

KARDAMON – ½ łyżeczki

SÓL – ½ łyżeczki

JAJKA – 3 sztuki

OLEJ RZEPAKOWY – 130g | ½ szklanki
MIODOWY KREM TWAROŻKOWY
SEREK KREMOWY – 270g

MIÓD |płynny| – 3-4 łyżki

EKSTRAKT Z WANILII – 1 łyżeczka
czas przygotowania : 15minut
czas pieczenia : 45 minut | 175°C
forma : tortownica | 20cm

1. Piekarnik rozgrzej do 175ºC, niewielką tortownicę wyłóż papierem do pieczenia. 

2. Marchew obierz, zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Orzechy włoskie posiekaj. 

3. W pierwszej misce połącz wszystkie składniki suche – mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia oraz przyprawy. 

Kardamon, imbir i gałkę muszkatołową możesz ewentualnie zastąpić dwoma płaskimi łyżeczkami przyprawy do piernika. 

4. Do drugiej miski wbij jajka, roztrzep je dokładnie i wymieszaj z olejem. 

5. Połącz zawartość obu misek, dodaj startą marchewkę oraz orzechy, dokładnie wymieszaj. 

6. Powstałą masę przełóż do formy, wyrównaj powierzchnię. Piecz 45 minut lub do suchego patyczka. 

Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś wyjmij z lodówki serek do przygotowania miodowego kremu twarożkowego. Ocieplony do temperatury pokojowej będzie miał należycie miękką i aksamitną konsystencję!  

7. Po wyjęciu ciasta z piekarnika pozostaw je w formie jeszcze przez 10 minut, a następnie zdejmij obręcz i wystudź całkowicie. 

8. W czasie studzenia ciasta przygotuj szybki miodowy krem twarożkowy : za pomocą miksera lub kilku sprawnych ruchów łyżką utrzyj serek kremowy z płynnym miodem. Wyłóż na całkowicie ostudzone ciasto i jeśli lubisz posyp dodatkową porcją orzechów (co bardzo rekomenduję). Kawałek zjedz od razu, resztę przechowuj w chłodnym pomieszczeniu lub lodówce, nawet do 4 dni! 

MARCHEWKOWE CIASTO
PUSZYSTE MARCHEWKOWE

Sprawdź Pinterest

Prosecco Bundt Cake

Sprawdź inne przepisy

ZObacz wszystkie