PROSECCO BUNDT CAKE

KULINARNE INSPIRACJE | CZEKOLADA

Jeden składnik. Czasami tylko tyle potrzeba by uzyskać zaskakującą zmianę. Obecność bąbelków nadaje ciastu niepowtarzalnej lekkości, a każdy kęs intryguje delikatnie wyczuwalnym posmakiem wina. Wytrawność kontrastuje ze słodyczą, lekkość struktury z głębią smaku. Pozostaje tylko pytanie, co się stało z resztą prosecco?

PRZEPIS
OPUBLIKOWANO : 1 MARCA 2021
PRZECZYTASZ W MNIEJ NIŻ 5 MINUT!
rodzaj : CZEKOLADOWE
zachcianka na :  COŚ SŁODKIEGO

Nie bez powodu pomijam słowo babka – przy tak dostojnym, wręcz majestatycznym wypieku jest zdecydowanie zbyt przaśne. Może to tylko moje subiektywne wrażenie, oparte na jej niezwykłej aparycji i efektownej formie w której została upieczona. A może to jej charakter skrywający o wiele więcej niż na zwykłą babkę przystało…

Co skrywa Prosecco Bundt Cake? 

cukier muscovado

Karmelowe nuty muscovado świetnie sprawdzają się w czekoladowych wypiekach – nadając mu głębszego smaku i koloru. W tym wypadku nie mogło być inaczej! Ponadto lepkie, przyczepiające się do formy ziarenka cukru tworzą rozkoszną, skarmelizowaną skorupkę, która wynagrodzi każde niedoskonałe pękniecie na powierzchni ciasta. Cukier muscovado nie należy do łatwo dostępnych, ale jest naprawdę warty fatygi.

oliwa z oliwek

Zamiana oleju na oliwę z oliwek to kulinarny strzał w dziesiątkę – także w wypiekach. Pełna gracji, wyrazistsza, po prostu przyjemniejsza oliwa zapewnia ciastu ciekawszy smak i świetnie kontrastuje owocowo-cytrusowe aromaty prosecco. No i ta niebiańska wilgotność! Pokochacie tę zmianę! 

szczypta soli 

Nie ma tu co dużo mówić. Czekolada i sól to duet idealny, dopełniający się w każdym calu. Sypnij troszkę więcej niż zazwyczaj a wzbogacisz swój wypiek o pożądany kontrast i niezwykłą głębię smaku. 

prosecco

Bardziej cytrusowe niż szampan, delikatniejsze niż białe wino. Prosecco pozostawi po sobie delikatnie intrygujący smak oraz niepowtarzalną lekkość i wykwintność. Zrozumieją to wszyscy miłośnicy bąbelków.

– SKŁADNIKI –

MĄKA PSZENNA – 500g

KAKAO – 60g

PROSZEK DO PIECZENIA – 1½ łyżeczki

SODA OCZYSZCZONA – 1 łyżeczka

SÓL – ½ łyżeczki

JAJKA – 4 sztuki

CUKIER TRZCINOWY |typu muscovado| – 250g

OLIWA Z OLIWEK – 250ml

PROSECCO – 300ml

ORAZ
MASŁO |do wysmarowania formy| – 15g
czas przygotowania : 15minut
czas pieczenia : 20 minut | 160°C + 40 minut | 170°C
forma : 2,5l | na babkę

Ogrzej składniki do temperatury pokojowej. Piekarnik rozgrzej do 160ºC. Formę na babkę o pojemności 2,5 litra dokładnie wysmaruj masłem starając się dotrzeć we wszystkie zakamarki. Następnie delikatnie, przez sitko, oprósz ją mąką, strzep jej nadmiar z formy, odłóż.

Mąkę wraz z kakao, proszkiem do pieczenia, sodą i solą przesiej do większej miski.

W innym naczyniu, za pomocą rózgi delikatnie roztrzep jajka. Dodaj cukier, oliwę oraz prosecco, dobrze wymieszaj. Następnie do masy stopniowo dodawaj suche składniki, mieszając tylko do połączenia. Delikatnie przelej ciasto do przygotowanej formy – uważaj, jest ono dość płynne!

Piecz przez 20 minut w 160ºC, następnie zwiększ temperaturę do 170ºC i piecz kolejne 30-40 minut do czasu aż wetknięty w ciasto patyczek będzie suchy. Wyjmij ciasto z piekarnika, jednak pozwól mu odpocząć w formie jeszcze przez 5 minut. Następnie odetnij „górkę” czyli tę część ciasta, która wyrosła ponad brzegi formy. Ostrożnie obróć i wyłóż babkę z formy na kratę do studzenia.

Prosecco Bundt Cake

PROSECCO BUNDT CAKE

Jeden składnik. Czasami tylko tyle potrzeba by uzyskać zaskakującą zmianę. Obecność bąbelków nadaje ciastu niepowtarzalnej lekkości, a każdy kęs intryguje delikatnie wyczuwalnym posmakiem wina. Wytrawność kontrastuje ze słodyczą, lekkość struktury z głębią smaku. Pozostaje tylko pytanie, co się stało z resztą prosecco?
Prep Time 15 mins
Cook Time 1 hr
Czas ostudzenia 30 mins
Total Time 1 hr 45 mins
Course Dessert
Cuisine American
Servings 4 people
Calories 300 kcal

Equipment

  • Piekarnik
  • Miska
  • Forma na ciasto

Ingredients
  

  • 500 g Mąka pszenna
  • 60 g Kakao
  • 1 ½ łyżeczki Proszek do pieczenia
  • 1 łyżeczka Soda oczyszczona
  • ½ łyżeczki Sól
  • 4 sztuki Jajka
  • 250 g Cukier trzcnowy typu muscovado
  • 250 ml Oliwa z oliwek extra virgin
  • 300 ml Prosecco
  • 15 g Masło

Instructions
 

  • Ogrzej składniki do temperatury pokojowej. Piekarnik rozgrzej do 160ºC. Formę na babkę o pojemności 2,5 litra dokładnie wysmaruj masłem starając się dotrzeć we wszystkie zakamarki. Następnie delikatnie, przez sitko, oprósz ją mąką, strzep jej nadmiar z formy, odłóż.
  • Mąkę wraz z kakao, proszkiem do pieczenia, sodą i solą przesiej do większej miski.
  • W innym naczyniu, za pomocą rózgi delikatnie roztrzep jajka. Dodaj cukier, oliwę oraz prosecco, dobrze wymieszaj. Następnie do masy stopniowo dodawaj suche składniki, mieszając tylko do połączenia. Delikatnie przelej ciasto do przygotowanej formy – uważaj, jest ono dość płynne!
  • Piecz przez 20 minut w 160ºC, następnie zwiększ temperaturę do 170ºC i piecz kolejne 30-40 minut do czasu aż wetknięty w ciasto patyczek będzie suchy. Wyjmij ciasto z piekarnika, jednak pozwól mu odpocząć w formie jeszcze przez 5 minut. Następnie odetnij „górkę” czyli tę część ciasta, która wyrosła ponad brzegi formy. Ostrożnie obróć i wyłóż babkę z formy na kratę do studzenia.

Notes

Piecz przez 20 minut w 160ºC, następnie zwiększ temperaturę do 170ºC i piecz kolejne 30-40 minut do czasu aż wetknięty w ciasto patyczek będzie suchy. Wyjmij ciasto z piekarnika, jednak pozwól mu odpocząć w formie jeszcze przez 5 minut. Następnie odetnij „górkę” czyli tę część ciasta, która wyrosła ponad brzegi formy. Ostrożnie obróć i wyłóż babkę z formy na kratę do studzenia.
Keyword cake, prosecco

Sprawdź Pinterest

Prosecco Bundt Cake

Sprawdź inne przepisy

ZObacz wszystkie