KORZENNA TARTA SERNIKOWA Z POMARAŃCZĄ
KULINARNE INSPIRACJE | CORAZ BLIŻEJ ŚWIĘTA
O zapachu przypraw korzennych i pomarańczy, maksymalnie kremowy, przyjemnie chrupiący. Tarta sernikowa to idealny kompromis między sernikiem, a tartą skryty w niepozornym cieście. Prostym, niezawodnym i niezwykle satysfakcjonującym.
Moim życiem kieruje prosta zasada : im za oknem bardziej pochmurno i chłodno, tym częściej odpalam piekarnik. Nie ma przecież lepszego sposobu przeciwdziałania niepogodzie niż korzystanie z tego, co oferuje nam nadchodząca zima. A daje nam długie wieczory, świeże cytrusy i przyzwolenie na pochłanianie sporych ilości ciast, ciasteczek i wypieków. Czy istnieje więc racjonalny powód by odmawiać sobie słodkości? Zdecydowanie NIE!
Oczywiście najlepiej by słodkie szło w parze z „banalne w przygotowaniu”. Właśnie dlatego kruche ciasto zamieniam na rozkruszone ciasteczka, a sernikowe nadzienie mieszam szybko, w jednej misce. Tym sposobem minimalnym nakładem zgarniam to, co uwielbiamy w tych wypiekach – boską kremowość sernika i uzależniający smak tarty. Do tego biała czekolada, dużo ciasteczek korzennych i grudniowych rozkoszy – pomarańczy. Kompromis nigdy nie smakował tak dobrze!
Sprzęt
- forma na tartę ∅ 24cm
Składniki
korzenny spód
- ciasteczka korzenne 250 g
- masło (roztopione) 100 g
masa sernikowa z biała czekoladą
- biała czekolada 100 g
- twaróg sernikowy 300 g
- mascarpone (opcjonalnie twaróg) 250 g
- cukier biały 50 g
- jajko 1 sztuka
- starta skórka z pomarańczy 1 łyżeczka
dodatki
- plasterki pomarańczy
- kawałki białej czekolady
Wykonanie
- Piekarnik rozgrzej do 175ºC.
- Ciasteczka rozkrusz na pył w blenderze lub za pomocą wałka, następnie wymieszaj z roztopionym masłem. Masę ciasteczkową przełóż do formy na tartę i dokładnie dociskając wyłóż nią spód oraz boki.Słabo dociśnięty spód może się kruszyć podczas krojenia, dlatego warto zrobić to sumiennie!
- Wstaw do nagrzanego piekarnika, piecz 8-10 minut. Potem wyjmij i całkowicie ostudź.
- Białą czekoladę połam na kostki, umieść w rondelku i rozpuść – w kąpieli wodnej lub podgrzewając na malutkim ogniu. Wymieszaj i odstaw do przestudzenia, chociaż na chwilę.
- W tym czasie przygotuj masę – w misce umieść ser, cukier, sól i skórkę z pomarańczy. Zmiksuj na niskich obrotach, tylko do połączenia, unikając zbytniego napowietrzania masy. Następnie dodaj jajko i ponownie krótko zmiksuj.
- Do rondelka z przestudzoną białą czekoladą dodaj łyżkę masy serowej, dokładnie wymieszaj. Nie zwracaj uwagi gdy masa zacznie się delikatnie ważyć – dodawaj kolejno dwie łyżki serowej masy energicznie mieszając po każdej z nich. Następnie przełóż całość do miski z masą serową – zmiksuj lub dokładnie wymieszaj do całkowitego połączenia składników
- Przełóż masę na podpieczony spód i wstaw do piekarnika. Piecz do ścięcia się masy, potrwa to około 30 minut.
- Wyjmij tartę z piekarnika, ostudź całkowicie. Następnie wstaw do lodówki na kilka godzin by nabrała idealnej konsystencji lub jeśli się spieszysz – przejdź do następnego kroku.
- Na koniec tartę sernikową posyp startą białą czekoladą, udekoruj cząstkami pomarańczy lub rozkruszonymi ciasteczkami.
Video
@matleska O zapachu przypraw korzennych i pomarańczy, maksymalnie kremowa, przyjemnie chrupiąca. Ta tarta sernikowa to najlepsze co możesz upiec na Święta! 🤍 SKŁADNIKI : 〰️korzenny spód CIASTECZKA KORZENNE • 250 g MASŁO |roztopione| • 100 g 〰️masa sernikowa BIAŁA CZEKOLADA • 100 g TWARÓG |sernikowy| • 300 g MASCARPONE |lub twaróg| • 250 g CUKIER • 50 g JAJKO • 1 sztuka SKÓRKA Z 🍊 • 1 łyżeczka 〰️pieczenie spód - 10min| 175ºC tarta - 30min | 175ºC #prosteciasto #sernik #ciastonaświęta #świąteczneciasto #korzenneciastko #korzenne #serniczek #szybkisernik #pyszneciasto #ciasteczkakorzenne #świąteczneprzepisy #przepisnasernik #dobryprzepis #matleska
♬ A Holly Jolly Christmas - New York Jazz Lounge
Notatki
Sprawdź inne przepisy
