IDEALNE MUFFINY – NIEZAWODNA KLASYKA

KULINARNE INSPIRACJE | CZEKOLADA
PROSTE MUFFINKI

Muffiny idealne, łączące wszystko to, czego szukamy w tych małych wypiekach. O delikatnym, mięciutkim wnętrzu kontrastującym z mocno przyrumienionym wierzchem. Pachnące prawdziwym domowym ciastem, niesamowicie maślane i leciutkie. Gotowe w kilka chwil, najlepsze do porannej kawy. Niezawodne i banalne w przygotowaniu. I na koniec – oblane ulubioną czekoladą.

PRZEPIS
OPUBLIKOWANO: 25 MAJA 2021
PRZECZYTASZ W MNIEJ NIŻ 5 MINUT!
rodzaj : CZEKOLADOWE
zachcianka na :  COŚ SŁODKIEGO
kategoria : MUFFINY I BABECZKI

Muffiny to niewątpliwie jedne z najprostszych wypieków jakie możesz zaserwować w swojej kuchni. Trudność może stanowić jedynie wybór tych ulubionych, gdyż liczba odsłon i rodzajów tych prostych babeczek jest niemal nieograniczona – na słodko i na słono, solo i z wymyślnym akompaniamentem, jakie sobie tylko wymarzysz. My celujemy jednak w idealną klasykę, w której to właśnie delikatne ciasto będzie odgrywać główną rolę.

Jeśli myślisz o najprostszych muffinach na świecie – wilgotnych, puszystych, mięciutkich – to jest to zdecydowanie ten przepis. Kilka trików jak niepozorny dodatek jogurtu, obecność masła czy zmiana temperatury pieczenia sprawi, że wyjdą one idealne, za każdym razem. Natomiast, kwestię wszelkich urozmaiceń czy dodatków zostawiam Tobie i Twoim zachciankom. Kawałeczki orzechów lub czekolady? Garść borówek? Roztopiona czekolada? Ogranicza Cię tylko wyobraźnia!

Idealne muffiny – w czym tkwi ich sekret?

chrupiące, a jednak mięciutkie

Niezwykle chrupiący wierzch i mięciutkie, puszyste wnętrze – brzmi jak nieosiągalne marzenie, prawda? Droga do ideału jest zaskakująco prosta – wystarczy właściwie ustawić piekarnik. Pieczenie muffinów w dwóch temperaturach wymaga odrobinę więcej uwagi, jednak gwarantuje naprawdę świetne rezultaty! Zdecydowanie nie warto pomijać tego kroku!

sprężyste, wilgotne i maślane

Idealne muffiny nie mogą mieć nic wspólnego ze suchą, zbitą masą, którą trzeba popijać szklanką mleka. I choć wiele przepisów sugeruje, że najlepszą wilgotność zapewnia olej, ja lubię w muffinach podmieniać go na masełko. Nadaje to ciastu delikatnej, mięciutkiej konsystencji i gwarantuje nieziemski zapach. O niezwykłą wilgotność zadba natomiast gęsty jogurt grecki, wprowadzając równocześnie nutę kwasowości niezbędną do zbalansowania muffinowej słodyczy.

proste w przygotowaniu

Odmierz, wrzuć do miski, wymieszaj – przygotowanie muffinów jest naprawdę aż tak proste! Właściwie wystarczy jedna miska i widelec – bez wielkiej filozofii, skomplikowanego sprzętu czy wymyślnych składników. Zbyt dużo wysiłku podczas mieszania może nawet doprowadzić do popsucia masy i w rezultacie zakalca. Odrobina lenistwo jest w tym przepisie wręcz wskazana! No czyż to nie jest ideał?

PROSTE MUFFINKI
MUFFINY WANILIOWE

gotowe w kilka minut

Trzeba powiedzieć to głośno – muffiny to jedne z najbardziej niebezpiecznych wypieków. Szybkość i prostota ich przygotowania sprawia, że są zawsze blisko, na wyciągnięcie ręki. Nie pomaga równie niebezpieczny fakt, że podzielone na małe porcje ciasto piecze się wręcz błyskawicznie… Banalne w przygotowaniu, gotowe w kilka minut i zachwycająco pyszne – czy można się im oprzeć?

a w dodatku niezawodne

Choć nie ulega wątpliwości, że szał na muffiny minął bezpowrotnie, przepis na te najprostsze warto mieć zawsze gdzieś w zanadrzu. Są niezastąpione gdy potrzebujemy deser na już, na teraz i nie mamy czasu na skomplikowane przygotowania. Ustawienie piekarnika oraz krótkie, szybkie wymieszanie masy – nasze zadania ograniczają się właściwie do tych dwóch kroków. Szanse, że coś może pójść nie tak są tak niewielkie, że przepis na muffiny można uznać nie tylko za niezawodny, lecz także niezbędny w każdej kuchni! Szczególnie gdy jest to przepis na muffiny idealne!

PRZEPIS NA IDEALNE MUFFINY

– SKŁADNIKI –

MĄKA – 180g

CUKIER TRZCINOWY – 100g

PROSZEK DO PIECZENIA – 2 łyżeczki

SÓL – ½ łyżeczki

CYNAMON – 2 łyżeczki

JAJKO – 3 sztuki

MASŁO |roztopione| –  120g

JOGURT GRECKI  – 200g

EKSTRAKT Z WANILII – 1 łyżeczka
 
OPCJONALNIE :
POLEWA Z ROZTOPIONEJ CZEKOLADY

KAWAŁKI CZEKOLADY | BORÓWKI | ORZECHY – 50g
czas przygotowania : 10 minut
czas pieczenia : 10 minut | 210 °C i 15 minut | 180 °C
forma : na muffiny | 12 sztuk

1. Piekarnik rozgrzej do 210ºC. Formę na muffiny wyłóż papilotkami.

2. Przygotuj i odmierz składniki suche – mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i cynamon. W dużej misce wymieszaj ze sobą jajka, jogurt i roztopione, lekko ostudzone masło. Następnie dodaj składniki suche, mieszaj krótko, tylko do połączenia się składników. Jeśli dodajesz orzechy, kawałki czekolady lub owoce – to ten moment jest właśnie teraz. 

3. Każdą z papilotek równomiernie wypełnij przygotowaną masą. Piecz przez 10 minut w 210ºC. Następnie zmniejsz temperaturę do 180ºC i kontynuuj jeszcze przez 15 minut lub dopóki muffiny nie urosną, a wetknięty w ich środek patyczek nie będzie suchy.

4. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw muffiny w foremce jeszcze przez 5 minut.

Świetnie smakują w dniu upieczenia, jeszcze na ciepło, z ulubioną kawą lub szklanką mleka. Równie dobre są po ostudzeniu, polane roztopioną czekoladą lub domowym, solonym karmelem

SZACH-MAT : Podana ilość cukru przewiduje czekoladowe dodatki. Jeśli ich nie używasz możesz zwiększyć ilość cukru do 120g.

PROSTY PRZEPIS NA MUFFINY
PROSTY PRZEPIS NA MUFFINY

Sprawdź Pinterest

Prosecco Bundt Cake

Sprawdź inne przepisy

ZObacz wszystkie