DYNIOWE KWADRATY, KTÓRYCH MUSISZ SPRÓBOWAĆ
KULINARNE INSPIRACJE | IDZIE JESIEŃ
Kiedy na zewnątrz ziąb, a sezon na dynię w pełni nie pozostaje nic innego jak poddać się listopadowej aurze i odpalić piekarnik. W końcu jesienią nic nie smakuje tak dobrze jak korzenne, aromatyczne ciasto dyniowe popijane kubkiem gorącej herbaty. Zwłaszcza kiedy okazuje się, że z dyni wcale nie trzeba przygotowywać purée, by cieszyć się jej słodkim aromatem!
Zakładam, że skoro czytasz tego bloga masz dwa zasadnicze cele : maksimum przyjemności przy minimalnym nakładzie pracy. Idąc tym tropem zamiast pieczenia, studzenia i blendowania dyni na gładkie purée – ścieram ją na tartce dokładnie tak jak marchewkę do marchewkowych słodkości. Samo ciasto przygotowuję jak moje ulubione brownie (czyli extra szybko) z tą zmianą, że opieram go na smaku białej czekolady. Sypię także sporo przypraw korzennych i garść orzechów, bo to przecież jesień!
W efekcie powstają aromatyczne, dyniowe kwadraty które uwodzą smakiem, strukturą i łatwością przygotowania. Są czymś pomiędzy wilgotnym ciastem marchewkowym, słodziutkim blondie, rozpływającą się w ustach tartą dyniową i bakaliowym batonem. Gdybym miała to krótko i trafnie opisać powiedziałabym, że… trzeba tego spróbować!
Sprzęt
- forma 21x21cm
Składniki
ciasto
- dynia (starta) 220 g
- orzechy włoskie (posiekane) 50 g
- masło 100 g
- cukier biały 50 g
- biała czekolada 100 g
- mąka (pszenna lub mix GF) 100 g
- proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- cynamon 2 łyżeczki
- kardamon 1/2 łyżeczki
- imbir 1/2 łyżeczki
- gałka muszkatołowa 1/2 łyżeczki
- sól 1/2 łyżeczki
- jajko 1 sztuka
- ekstrakt z wanilii 2 łyżeczki
polewa
- biała czekolada 50 g
- orzechy włoskie (posiekane) 50 g
Wykonanie
- Piekarnik rozgrzej do 180ºC. Niewielką formę wyłóż papierem do pieczenia.
- Dynię zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Orzechy włoskie posiekaj. W misce połącz mąkę, proszek do pieczenia oraz przyprawy.
- Masło wraz z cukrem umieść w misce i roztapiaj w mikrofalówce przez 30 sekund. Wyjmij, przemieszaj i roztapiaj przez kolejne 30 sekund. Powtórz czynność jeszcze dwa razy. Oczywiście możesz to wszystko zrobić w rondelku, na kuchence, ale tak jest o wiele prościej i szybciej. I ubrudzisz mniej naczyń!
- Wyjmij miskę z mikrofalówki, wrzuć połamaną na kosteczki białą czekoladę. Pozwól by przez kilka minut rozpuszczała się pod wpływem ciepła, następnie delikatnie zamieszaj dodając ekstrakt waniliowy. Pozostaw do delikatnego ostygnięcia.
- Upewnij się, że masa nie jest gorąca i dodaj jajko, dokładnie połącz. Następnie wsyp przygotowane składniki suche i dokładnie wmieszaj je w masę. Na koniec dodaj startą dynię oraz posiekane orzechy, delikatnie wymieszaj.
- Przełóż ciasto do formy, wyrównaj powierzchnię. Piecz przez 35-38 minut.
- Po wyjęciu z piekarnika pozwól ciastu odpocząć przez 10 minut. Następnie wyjmij z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem polej roztopioną białą czekoladą i posyp orzechami. Pokrój na 9 dużych lub 16 mniejszych kwadratów.
