CHLEBEK MARCHEWKOWY JESIENNY IDEAŁ
KULINARNE INSPIRACJE | IDZIE JESIEŃ
Lubię go za to, że jest niesamowicie wilgotny i maślany. Za to, że pełen jest zadziornie chrupiących orzechów, a jego korzenne nuty dopełnia orzeźwiająca pomarańcza. Lubię go za to, że zamiast przesłodzonego frostingu pokryty jest lekkim miodowym kremem. I za to, że można go jeść bez jakichkolwiek wyrzutów sumienia – w końcu to chlebek!
OPUBLIKOWANO : 1 WRZEŚNIA 2021
PRZECZYTASZ W MNIEJ NIŻ 5 MINUT!
rodzaj : MARCHEWKOWE
zachcianka na : COŚ SŁODKIEGO
Kiedy wydawało mi się, że moje poranki nie mogą być bardziej leniwe, a w kwestii ciasta marchewkowego osiągnęłam każdy możliwy stopień wtajemniczenia pojawił się on – wilgotny, niesamowicie maślany, pachnący domem i jesienią – chlebek marchewkowy. Jeszcze bardziej mięciutki, jeszcze bardziej aromatyczny, dopracowany pod każdym calem i warty każdej minuty przygotowania.
Zdecydowanie jesienny ideał
Moim trikiem na jeszcze więcej jesieni w cieście jest podmienienie połowy oleju na niezastąpione masełko, a części cukru – na prawdziwy miód! Podczas roztapiania dodaję do nich szczypiące nozdrza korzenne przyprawy, skórkę oraz sok z pomarańczy (czujesz ten zapach?). A właśnie, pomarańcza! To ona obok kolorystycznie spójnej marchewki gra tutaj pierwsze skrzypce lądując zarówno w cieście jak i kremie. Kremie nie byle jakim – bo miodowym, pysznym i najprostszym w przygotowaniu! Marchewka, orzechy, przyprawy korzenne i dużo miodu – czy może być bardziej jesiennie?
przyprawy korzenne
Smak ciasta marchewkowego budują przyprawy korzenne – cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa oraz imbir. Równie dobrze pasować będzie zmielony ziele angielskie, goździk czy szczypta ziarenek prawdziwej wanilii. Jeśli nie masz lub nie stosujesz powyższych ingrediencji w swojej kuchni uratuje Cię mieszanka przypraw korzennych czyli tak zwana przyprawa do piernika. Możesz zastąpić nią brakujący składnik lub w oprzeć na niej swój chlebek marchewkowy : 1 łyżeczka cynamonu i 2 łyżeczki przyprawy do piernika wydaje się wystarczająca!
pomarańcza
Najbardziej aromatyczna, najsłodsza i najpyszniejsza z cytrusów – pomarańcza. W tym przepisie wykorzystuję zarówno sok jak i skórkę pomarańczową ważne więc by kupić jak najbardziej „ekologiczne” pomarańcze lub po prostu porządnie sparzyć wrzątkiem i wyszorować takie ze zwykłego sklepu. Niestety, owoce cytrusowe woskuje się przed transportem by nie traciły wilgoci (a w takim wosku wiadomo – same świństwa i szkodliwe substancje). Szoruj więc ile wlezie!
– SKŁADNIKI –
CIASTO MARCHEWKOWE
MARCHEWKA – 2 szklanki | ~240g
ORZECHY WŁOSKIE – ½ szklanki
POMARAŃCZA – 1 sztuka
MASŁO – 50g
MIÓD – 50g | ~ 2 łyżki
CYNAMON – 2 łyżeczki
IMBIR – ½ łyżeczki
GAŁKA MUSZKATOŁOWA – ½ łyżeczki
KARDAMON – ½ łyżeczki
MĄKA PSZENNA – 160g | 1 szklanka
CUKIER |trzcinowy| – 80g | 1/3 szklanki
SODA OCZYSZCZONA – 1 łyżeczka
PROSZEK DO PIECZENIA – 1 łyżeczka
SÓL – ½ łyżeczki
JAJKA – 3 sztuki
OLEJ RZEPAKOWY – 80g | 1/3 szklanki
MLEKO – 30ml
czas przygotowania : 15minut
czas pieczenia : 45 minut | 180°C
forma : keksówka | 10x25cm
1. Piekarnik rozgrzej do 180°C, niewielką keksówkę wyłóż papierem do pieczenia.
2. Marchew obierz, zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Orzechy zgrubnie posiekaj. Pomarańczę sparz wrzątkiem, zetrzyj skórkę, przekrój na pół.
3. Roztop masło. Do jeszcze gorącego dodaj do miód, wszystkie przyprawy korzenne, połowę skórki oraz sok wyciśnięty z połówki pomarańczy. Następnie zamieszaj i odstaw do przestudzenia.
Masło możesz roztopić w mikrofalówce, w misce do tego przeznaczonej lub w niewielkim rondelku, podgrzewając je na kuchence wraz z miodem i przyprawami.
4. Mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia oraz sól umieść w misce, przemieszaj, odstaw.
5. Do dużej miski wbij jajka, roztrzep je dokładnie i wymieszaj z olejem. Dodaj odrobinę mleka i przestudzone masło z przyprawami. Następnie wmieszaj przygotowane składniki suche, a następnie startą marchewkę i orzechy.
6. Powstałą masę przełóż do keksówki, wyrównaj powierzchnię. Piecz 45 minut lub do suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasto w formie jeszcze przez 10 minut, a następnie wyjmij z formy i wystudź całkowicie.
7. W czasie studzenia ciasta przygotuj szybki frosting : za pomocą miksera lub kilku sprawnych ruchów łyżką utrzyj serek kremowy z płynnym miodem, dodaj pozostałą skórkę z pomarańczy. Krem wyłóż na całkowicie ostudzone ciasto i posyp orzechami. Kawałek zjedz od razu, resztę przechowuj w chłodnym pomieszczeniu lub lodówce, nawet do 4 dni!
Sprawdź Pinterest
