BROWNIE Z MASŁEM ORZECHOWYM
KULINARNE INSPIRACJE | CZEKOLADA
Rozpływające się w ustach, niesamowicie wilgotne i intensywnie czekoladowe – do tej pory myślałam, że to najtrafniejsza charakterystyka idealnego brownie. W jakże wielkim byłam błędzie! Nie idźcie więc w moje ślady tkwiąc w tym błędnym przekonaniu i od razu zróbcie sobie brownie z dodatkiem masła orzechowego! Obiecuję – to zmieni Wasze życie i pojęcie ideału!
Nie od dziś wiadomo, że czekolada sprawdza się w każdym wydaniu. Aczkolwiek w zestawieniu z równie satysfakcjonującym kremem z fistaszków przekracza już wszelkie słodkie wyobrażenia. Można odnieść wrażenie, że w tym orzechowym brownie czekolada zaczyna smakować bardziej jak ona sama. I jest to naprawdę fenomenalna zmiana!
Ten nieskomplikowany wypiek łącząc dwa tak silnie zmysłowe składniki balansuje na granicy obłędu. Daje pełnię satysfakcji, maksimum szczęścia i niesamowitą dawkę kulinarnego spełnienia. A w dodatku – na zgubę nas wszystkich – jest niebezpiecznie prosty w przygotowaniu.
Sprzęt
- forma 21x21cm
Składniki
- masło 170 g
- oliwa z oliwek 3 łyżki
- cukier biały 120 g
- cukier trzcinowy 120 g
- czekolada gorzka 150 g
- ekstrakt z wanilii 2 łyżeczki
- sól ¾ łyżeczki
- jajka 3 sztuki
- mąka (pszenna lub mix GF) 120 g
- kakao 40 g
- masło orzechowe 120 g
Wykonanie
- Piekarnik rozgrzej do 180ºC. Niewielką formę wyłóż papierem do pieczenia.
- Roztop masło – w misce do tego przeznaczonej, wkładając do mikrofalówki na pół minuty. Wyjmij miskę, dodaj olej, wsyp oba rodzaje cukru i umieść w mikrofalówce na kolejne 30 sekund. Następnie wyjmij, ponownie przemieszaj i roztapiaj w mikrofalówce przez kolejne 30s. Powtórz czynność jeszcze dwa razy. Chcesz doprowadzić do radosnego bulgotania, bez przypalenia się się masy – proponowany czas powinien załatwić sprawę. Oczywiście możesz to wszystko zrobić w rondelku, na kuchence, ale tak jest z pewnością jest o wiele prościej i szybciej.
- Wyjmij miskę z mikrofalówki, wrzuć połamaną na kosteczki gorzką czekoladę. Pozwól by przez kilka minut rozpuszczała się pod wpływem ciepła, następnie delikatnie zamieszaj dodając ekstrakt waniliowy oraz szczyptę soli. Pozostaw do ostygnięcia.
- Upewnij się, że masa nie jest gorąca i dodaj jajka, dokładnie mieszając po każdym z nich. Następnie dodaj kakao oraz mąkę. Połącz do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.
- Przełóż ciasto do formy, wyrównaj jego powierzchnię. Na wierzchu, w kilku miejscach wyłóż po łyżce masło orzechowe. Następnie wbijając patyczek w ciasto zrób kilka ruchów przypominających rysowanie ósemek, tak by masa czekoladowa i orzechowa częściowo się wymieszały.
- Piecz przez 28-30 minut. Nie ma nic gorszego nic przesuszone brownie, dlatego sprawdź czy jest gotowe już w 25 minucie. Wyjmij z piekarnika jeśli patyczek wbity blisko brzegów formy wyjdzie czysty, lecz po wetknięciu w środek zauważysz na nim niewielkie pozostałości ciasta.Jeśli masz wątpliwości – wyjmij z piekarnika. W tym przypadku bezsprzecznie lepszym rozwiązaniem jest niedopiec brownie niż zbytnio je przesuszyć. Tym bardziej, że ciasto będzie dochodzić do siebie jeszcze podczas studzenia w formie.
- Po wyjęciu z piekarnika pozwól brownie odpocząć przez 10 minut. Następnie wyjmij z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia lub najdłużej jak potrafisz wytrzymać.
Notatki
Sprawdź inne przepisy
