Podobno ludzi można podzielić na trzy grupy : tych co lubią muffiny, tych co wolą cupcakes i tych, którzy nie widzą różnicy. Te maleńkie babeczki nie potrzebują ścisłego określenia – powinny przypaść do gustu wszystkim, o ile oczywiście lubią czekoladę.

Jak przystało na najbardziej utytułowany składnik wszelkich wypieków, czekolada gra tutaj główną rolę. Nie tylko dumnie prezentuje się pod postacią czekoladowego kremu, lecz ląduje także w cieście. Puszystym, wilgotnym, mocno czekoladowym. Bo kto powiedział, że nie można spełniać marzeń i łączyć czekolady z czekoladą?

Sekret czekoladowych babeczek

Proste składniki

Składniki na te czekoladowe babeczki nie różnią się znacząco od tych na najprostsze czekoladowe muffiny. Różnica tkwi w samym sposobie przygotowania ciasta. Muffinki powstają poprzez szybkie połączenie składników suchych i mokrych, natomiast babeczki powinny być przygotowane jak proste ciasta i babki – poprzez ucieranie masła z cukrem i jajkami. Struktura samego ciasta jest więc trochę delikatniejsza, w końcu na babeczki czeka jeszcze spora warstwa kremu i wszelakich ozdób.

Zachwycający wygląd

Gastronomiczny szał na maleńkie babeczki, które opanowały swego czasu wszelkie uroczystości, przyjęcia i blogosferę, minął bezpowrotnie. Jednak uczciwie trzeba przyznać, że są one nadal jednymi z najbardziej uroczych i zachwycających wypieków. Może to przez ich niemal artystyczny wygląd, a może przez fakt, że to jedna z tych słodkości, którą z nikim nie trzeba się dzielić.

Łatwość przygotowania

Choć babeczki mogą sprawiać wrażenie małych i pracochłonnych dzieł sztuki, ich przygotowanie jest całkiem proste. Może nie tak banalne jak zrobienie muffinów czy brownie, jednak na pewno nie wymaga żadnych wybitnych zdolności kulinarnych.

Obecność czekolady

Właściwie od tego powinnam zacząć. Obecność tego uwielbianego składnika to dla wielu wyznacznik świetnego deseru. Od razu odpowiem – sam krem oparty jest na dwóch czekoladowych tabliczkach, a masełko i kakao w cieście liczy się także na poczet czekolady. Podczas przygotowania kremu sięgnij po swój ulubiony rodzaj czekolady. Z mleczną efekt będzie bardzo słodki, z klasyczną deserową – wysublimowany, lecz wciąż delikatny, im zaś wyższa zawartość kakao w tabliczce tym babeczki zyskają na wytrawności.

Sprawdź inne przepisy