SZYBKIE CIASTECZKA KORZENNE
KULINARNE INSPIRACJE | CORAZ BLIŻEJ ŚWIĘTA
Pachnące domem, ciepłem i masełkiem ciasteczka w rytmie przypraw korzennych. Chrupiące na zewnątrz, mięciutkie w środku z zadziornie szczypiącym w język imbirem i dużymi kryształkami cukru strzelającymi między zębami. Przepyszne i gotowe w kilka chwil.
Te korzenne ciasteczka spokojnie mogłyby grać w świątecznej komedii romantycznej zza oceanu. Są ładne, pyszne, pełne smaku i uroku. Nadadzą się dla Świętego Mikołaja, na poczęstunek dla gości, na szybką przekąskę i do powolnego delektowania z kubkiem ulubionej kawy. I jak na amerykański wypiek przystało są maksymalnie proste i szybkie w przygotowaniu.
Choć będą się piec bardzo krótko, cały dom wypełni intrygujący zapach miodu wymieszanego z imbirem i wanilią. Oczekiwanie na ich studzenie będzie zaś najtrudniejszym etapem całego przepisy, niemniej jednak obiecuję, że warto jest poczekać. Zyskają wtedy pełny, zbalansowany smak i idealną strukturę… no chyba, że nie lubisz aromatycznych ciasteczek z chrupiącą cukrową skorupką i mięciutkim, bardzo ciągnącym wnętrzem!
Sprzęt
- 1 blaszka z piekarnika
Składniki
Ciasteczka Korzenne
- masło (miękkie) 180 g
- cukier brązowy 70 g
- cukier biały 50 g
- jajko 1 sztuka
- ekstrakt z wanilii 2 łyżeczki
- melasa 80 g
- mąka (pszenna lub mix GF) 290 g
- proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- przyprawa do piernika 1 łyżeczka
- cynamon 1 łyżeczka
- imbir 1 łyżeczka
- sól 1/2 łyżeczki
Dodatkowo
- cukier biały do obtoczenia ciasteczek
Wykonanie
- Mąkę, proszek do pieczenia i przyprawy umieść w misce, wymieszaj.
- W większej misce, masło wraz z dwoma rodzajami cukru utrzyj na jasną, puszystą masę. Dodaj jajko, melasę i wanilię, miksuj do połączenia.
- Następnie w kilku turach wsypuj składniki suche, mieszając po każdej z nich, aż do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta bez śladów mąki.
- Rozgrzej piekarnik do 175 stopni, a masę wstaw do zamrażarki chociaż na chwilę, do delikatnego schłodzenia.
- Następnie, ze ochłodzonego ciasta formuj niewielkie kulki, wielkości orzecha włoskiego.
- Każdą kulkę delikatnie obtocz w cukrze i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia z zachowaniem odstępów.Dla delikatnego efektu wybierz klasyczny biały cukier. Jeśli zaś lubisz duże kawałki strzelające między zębami użyj dużych ziarenek (cukier dekoracyjny).
- Piecz przez 10 minut, po wyjęciu pozostaw ciasteczka na blaszce na kolejne 10 minut.
- Po tym czasie delikatnie przełóż ciasteczka na kratę / talerz/ deskę do całkowitego wystudzenia.
Sprawdź inne przepisy
