Chlebek cytrynowy
Jeśli marzysz o aromatycznym, mięciutkim, bosko wilgotnym i słodkim chlebku, który nie przysporzy Ci problemów i będzie gotowy w kilka chwil to jest to właśnie ten przepis.
Czas Przygotowania 10 minuty minuty
Czas Pieczenia 45 minuty minuty
Całkowity Czas 55 minuty minuty
Autor admin
chlebek cytrynowy
- cytryna (sparzona wrzątkiem) 2 sztuki
- cukier 150 g
- jajko 3 sztuki
- jogurt grecki 150 g
- olej rzepakowy 100 g
- ekstrakt z wanilii 2 łyżeczki
- mąka (pszenna lub mix GF) 200 g
- proszek do pieczenia 1 ½ łyżeczka
- sól ½ łyżeczki
lukier cytrynowy
- cukier puder 100 g
- sok z cytryny 3-4 łyżki
- pistacje (posiekane) 30 g
- migdały (w płatkach lub w kawałkach) 30 g
- skórka z cytryny 1 łyżeczka
Niewielką keksówkę wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 175°C.
Cytryny sparz wrzątkiem i dokładnie umyj. Zetrzyj skórkę, a następnie przekrój i wyciśnij sok. Jeśli będziesz przygotowywać lukier odłóż łyżeczkę startej skórki i 3-4 łyżki soku z cytryny. W dużej misce umieść skórkę z cytryny oraz cukier. Rozetrzyj je ze sobą palcami lub dokładnie wymieszaj aby uwolnić olejki eteryczne.
Dodaj jajka, jogurt grecki, sok z cytryny i olej, wymieszaj za pomocną rózgi lub delikatnie zmiksuj.
Następnie dodaj składniki suche : mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj tylko do połączenia, czyli do momentu aż grudki mąki przestaną być widoczne.
Masę przełóż do formy, nie przejmuj się jeśli wydaje Ci się zbyt lejąca - taka ma być! Piecz 40-45 minut lub dopóki ciasto nie wyrośnie, a wetknięty w środek patyczek nie będzie suchy.
Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasto w foremce jeszcze przez 5 minut. Następnie wyjmij i ostudź całkowicie.
Przygotuj lukier. Cukier puder przesiej przez sitko pozbywając się grudek. Sok z cytryny podgrzej, a następnie stopniowo dodawaj do niego cukier puder mieszając aż się rozpuści. Jeśli lukier jest bardzo rzadki dodaj więcej cukru pudru lub odczekaj - zgęstnieje podczas studzenia. Gdy lukier uzyska odpowiednią konsystencję polej nim ostudzone ciasto. Posyp migdałami, pistacjami i odrobiną skórki z cytryny.