PROSTE MUFFINY MARCHEWKOWE
Wilgotne, aromatyczne, pełne dodatków, oblane czekoladą i gotowe w mgnieniu oka - oto przepis na najlepsze muffiny marchewkowe!
Porcje 12 sztuk
Sprzęt
- forma na muffiny
Składniki
miska 1 - składniki suche
- mąka (pszenna lub mix GF) 160 g
- cukier biały 100 g
- soda oczyszczona ½ łyżeczki
- proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- cynamon 2 łyżeczki
- przyprawa do piernika 2 łyżeczki
- sól ¼ łyżeczki
- wiórki kokosowe 50 g
miska 2 - składniki mokre
- jajka 3 sztuki
- olej rzepakowy 130 g
- marchewka (starta) 240 g
- orzechy włoskie (posiekane) 50 g
- ananas z puszki 4 plasterki
dodatki
- biała czekolada 100 g
- wiórki kokosowe 20 g
Wykonanie
- Piekarnik rozgrzej do 180ºC, formę na muffiny wyłóż papilotkami. Z podanych proporcji wyjdzie Ci 9 dużych lub 12 mniejszych, klasycznych muffinów.
- Marchew obierz, zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Orzechy włoskie posiekaj. Plastry ananasa odsącz z nadmiaru syropu z puszki i pokrój w kostkę. Aby uzyskać 240g startych wiórek będziesz potrzebować około pół kilo marchewki (przed obraniem i odkrojeniem końcówek)!
- W pierwszej misce połącz wszystkie składniki suche: mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, przyprawy oraz wiórki kokosowe.
- Do drugiej miski wbij jajka, roztrzep je dokładnie i wymieszaj z olejem.
- Połącz zawartość obu misek, wmieszaj startą marchewkę, a następnie dodaj orzechy i ananasa. Całość dokładnie wymieszaj.
- Masę przełóż do papilotek. Piecz przez 25 minut, do czasu aż muffiny urosną, a wetknięty w ich środek patyczek będzie suchy. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw w foremce jeszcze przez 5 minut. Następnie przełóż muffiny na kratę i ostudź całkowicie.
- Podawaj solo lub z polewą z rozpuszczonej białej czekolady
- SZACH-MAT : Lubisz przepisy na jedną miskę? Wsyp wszystkie składniki suche, zrób wgłębienie – wbij tam jajka, wlej olej i dokładnie wymieszaj. Następnie wmieszaj w masę startą marchew, orzechy i ananasa. Gotowe!