MUFFINY DYNIOWE Z ORZECHAMI
Prosty przepis na pyszne dyniowe muffiny. Lekkie, sprężyste, mięciutkie i przyjemnie rozgrzewające - idealne na jesienne wieczory!
Porcje 12 sztuk
Sprzęt
- forma na muffiny
Składniki
miska 1 - składniki suche
- mąka (pszenna lub mix GF) 250 g
- cukier biały 140 g
- proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- soda ½ łyżeczki
- sól ¼ łyżeczki
- cynamon 2 łyżeczki
- imbir ½ łyżeczki
- kardamon ½ łyżeczki
- kurkuma ½ łyżeczki
miska 2 - składniki mokre
- purée z dyni 300 g
- pomarańcza (sparzona wrzątkiem) 1 sztuka
- jajka 3 sztuki
- masło (roztopione) 100 g
- mleko 50 ml
- orzechy laskowe (posiekane) 50 g
Wykonanie
- Piekarnik rozgrzej do 180ºC. Formę na muffiny wyłóż papilotkami. Orzechy laskowe posiekaj. Pomarańczę sparz, zetrzyj skórkę, następnie przekrój i z połówki wyciśnij sok.
- W pierwszej misce przygotuj i odmierz wszystkie składniki suche – mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól i przyprawy.
- W drugiej, większej misce wymieszaj ze sobą jajka, roztopione masło oraz purée z upieczonej dyni. Dodaj sok i skórkę z pomarańczy oraz odrobinę mleka, połącz. Następnie wsyp składniki suche oraz połowę posiekanych orzechów, mieszaj krótko, tylko do połączenia.
- Każdą z papilotek równomiernie wypełnij przygotowaną masą. Wierzch posyp pozostałymi orzechami. Piecz około 20 minut lub do czasu, aż muffiny urosną, a wetknięty w ich środek patyczek będzie suchy.
- Po wyjęciu z piekarnika pozostaw muffiny w foremce jeszcze przez 5 minut. Następnie wyjmij z foremki, całkowicie ostudź lub zjedz jeszcze cieplutkie (zdecydowanie wtedy są najlepsze!)