Solony Karmel
Przepis na domowy solony karmel, z którym wszystko jest lepsze, a w szczególności ciasta, ciasteczka, słodkie wypieki i słone przekąski.
Czas Przygotowania 12 minuty minuty
Studzenie 10 minuty minuty
Całkowity Czas 22 minuty minuty
Porcje 4 osób
Autor Angela
- cukier biały 180 g
- woda 3 łyżki
- masło 50 g
- śmietanka 30% 100 ml
- sól 1/2 łyżeczki
Oraz jeden z poniższych
- syrop klonowy 3 łyżki
- miód (płynny) 2 łyżki
- masło orzechowe 1 łyżka
- ekstrakt z wanilii 1 łyżka
Cukier wsyp do rondelka tak aby pokrywał całe jego dno cienką warstwą. Dodaj 2-3 łyżki wody, tylko by delikatnie zwilżyć cukier.
Podgrzewaj na dużym ogniu, pilnując by cukier się rozpuścił, jednak nie przypalił. Nie mieszaj, ewentualnie zmniejsz moc podgrzewania. Potem, gdy cukier się roztopi i nabierze bursztynowego koloru – zdejmij rondel z ognia.
Następnie ostrożnie dodaj resztę składników, delikatnie zakręć rondlem lub przemieszaj. Uważaj by nie nachylać się nad garnkiem – bulgoczący karmel mocno pryska i strzela! Nie panikuj, jeśli składniki połączą się w twardą bryłę – zaraz wszystko ładnie się rozpuści! Odstaw rondelek z powrotem na palnik i gotuj na niewielkim ogniu jeszcze 2 minuty. Mieszaj, aż wszystkie składniki połączą się w jednolity sos. Podgrzewaj jeszcze minutę, zdejmij z ognia. Twój solony karmel jest już gotowy!Zanim polejesz karmelem ciasto lub przelejesz go do szklanego słoiczka, pozwól by karmel przestudził się przez kilka minut.