Babeczki Bardzo Czekoladowe
Porcje 12 servings
Składniki
Babeczki
- mąka pszenna 200 g
- kakao 35 g
- proszek do pieczenia 1 ½ łyżeczki
- sól szczypta
- masło 100 g
- cukier trzcinowy 120 g
- jajka 2
- jogurt grecki lub śmietanka 12% 250 ml
- ekstrakt z wanilii 1 łyżeczka
Krem czekoladowy
- śmietanka 30% 200 ml
- czekolada 200 g
Wykonanie
- Zacznij od przygotowania bazy mocno czekoladowego kremu. Śmietanę kremówkę delikatnie podgrzej uważając by jej nie zagotować. Zdejmij z palnika, dodaj połamaną w kosteczki czekoladę. Pozwól by przez kilka minut rozpuszczała się pod wpływem ciepła, następnie dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego roztopienia się czekolady. Masę schłódź w zamrażarce, mieszając co jakiś czas i pilnując by nie zastygła całkowicie. Celuj w konsystencję gęstego budyniu – wtedy ubij masę na gładki i puszysty krem.
- Piekarnik rozgrzej do 190ºC. W pierwszej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, kakao oraz sól. W osobnej misce masło utrzyj wraz z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodaj jajka, jedno po drugim miksując krótko, tylko do połączenia. Dodaj śmietanę oraz składniki suche – teraz mieszając już łyżką lub szpatułką, tylko do połączenia.
- Formę na muffinki wyłóż papilotkami. Każdą równomiernie wypełnij czekoladową masą. Piecz przez około 20-22 minuty, do czasu aż babeczki urosną, a wetknięty w ich środek patyczek będzie suchy. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw je w foremce jeszcze na kilka minut.
- Wyjmij, całkowicie ostudź, udekoruj kremem czekoladowym. Posyp drobinkami czekolady lub cukrem pudrem.