Prosecco Bundt Cake
Jeden składnik. Czasami tylko tyle potrzeba by uzyskać zaskakującą zmianę. Obecność bąbelków nadaje ciastu niepowtarzalnej lekkości, a każdy kęs intryguje delikatnie wyczuwalnym posmakiem wina. Wytrawność kontrastuje ze słodyczą, lekkość struktury z głębią smaku. Pozostaje tylko pytanie, co się stało z resztą prosecco?
Porcje 4 people
Sprzęt
- forma na babkę minimum 2,1L
Składniki
- masło do wysmarowania formy 15 g
- mąka pszenna 500 g
- kakao 60 g
- proszek do pieczenia 1½ łyżeczki
- soda oczyszczona 1 łyżeczka
- sól ½ łyżeczki
- jajka 4 sztuki
- cukier trzcinowy typu muscovado 250 g
- oliwa z oliwek extra virgin 250 ml
- prosecco 300 ml
Wykonanie
- Ogrzej składniki do temperatury pokojowej. Piekarnik rozgrzej do 160ºC. Formę na babkę o pojemności 2,5 litra dokładnie wysmaruj masłem starając się dotrzeć we wszystkie zakamarki. Następnie delikatnie, przez sitko, oprósz ją mąką, strzep jej nadmiar z formy, odłóż.
- Mąkę wraz z kakao, proszkiem do pieczenia, sodą i solą przesiej do większej miski.
- W innym naczyniu, za pomocą rózgi delikatnie roztrzep jajka. Dodaj cukier, oliwę oraz prosecco, dobrze wymieszaj. Następnie do masy stopniowo dodawaj suche składniki, mieszając tylko do połączenia.
- Delikatnie przelej ciasto do przygotowanej formy – uważaj, jest ono dość płynne!
- Wyjmij ciasto z piekarnika, jednak pozwól mu odpocząć w formie jeszcze przez 5 minut. Następnie odetnij „górkę” czyli tę część ciasta, która wyrosła ponad brzegi formy. Ostrożnie obróć i wyłóż babkę z formy na kratę do studzenia.
Notatki
Świetnie smakuje solo jak i z polewą z rozpuszczonej czekolady. Idealnie - z kieliszkiem schłodzonego prosecco!