White Chocolate Chip Cookies

Ten smak Cię oczaruje – o ile oczywiście jesteś fanem białej czekolady! Sprawdźmy, czy nowa odsłona przepisu, będzie równie kultowa jak ta na klasyczne Brown Butter Chocolate Chip Cookies

kategoria: NYC Cookies
przepis: @betterbakesbygrace

przejdź do przepisu

Składniki

• 125g palonego masła**
• 100g cukru brązowego
• 60g cukru białego
• 1 duże jajko
• ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 165 g mąki
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki soli
• 220g białej czekolady

Przygotowanie

1. Piekarnik rozgrzej do 180°C, góra-dół.

2. Przygotuj palone masło – umieść masło w rondelku i roztapiaj na średnim ogniu, aż zacznie orzechowo pachnieć i nabierać złocistego koloru. Odstaw na kilka minut.

3. Do przestudzonego masła dodaj dwa rodzaje cukru, wymieszaj.

4. Dodaj jajko i wanilię, mieszaj energicznie przez 1-2 minuty, aż masa stanie się jasna i napowietrzona.

5. Następnie dodaj składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Wymieszaj szpatułką tylko do połączenia.

6. Na koniec wmieszaj w masę posiekaną czekoladę

7. Uformuj 10 kulek i umieść na dwóch blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia zachowując odstępy.

8. Piecz 13-14 minut do momentu aż brzegi będą zarumienione. Po wyjęciu z piekarnika posyp ciastka solą i pozostaw na blaszce jeszcze przez 10 minut.

Ciasteczkowe liczby

Pełny opis na temat skali oraz kryteriów według których oceniam - znajdziesz tutaj.

Smak

27/30 pkt

Struktura

12/20 pkt

Prostota wykonania

9/10 pkt

Szybkość przygotowania

8/10 pkt

Składniki

5/5 pkt

Kontrast

5/5 pkt

Przepis

5/5 pkt

Ogólne wrażenia

5/5 pkt

Receptura niewymagająca chłodzenia

0/5 pkt

Wykonanie bez sprzętu

5/5 pkt

suma

81/100 pkt

Podsumowując

*Przepis autorstwa Erin Clarkson, znajdziesz go na jej blogu @cloudykitchen

**Przepis wymaga 110g palonego masła. Potrzebujesz więc 125/135g masła przed „wypaleniem”. (Autorka zaleca 150g – w mojej opinii to za dużo)

***By ciastka nie wyszły zbyt płaskie i rozlane rekomenduję, by zastosować minimum jedną z poniższych opcji:
– zmniejszenie o 10% ilości masła (jak wyżej 135g zamiast 150g)
– schłodzenie kulek ciasta minimum 30 minut w zamrażarce/ 3h w lodówce
– podział ciasta nie na 10 lecz na 12/14 porcji (pieczenie 10-11 minut)