Szukam ciastka idealnego

Postanowiłam znaleźć ciastko idealne. I choć jest bardzo, bardzo słodko to nie jest to prosta droga.

Czym jest ciastkowy ideał?

Jakie przepisy testować gdy KAŻDY twierdzi, że ma najlepszy przepis? Od czego zacząć, skoro klasyczne amerykańskie ciasteczka bazują na składnikach niedostępnych w polskich realiach? Mogłabym tak bez końca, ale wtedy nie nagrałabym nawet jednego przepisu…

Szczerze – nie wiem, gdzie doprowadzą mnie te testy, ale póki co sprawia mi to niezłą frajdę. Będzie mi miło, jeśli przyłączysz się do tej przygody! A jeszcze milej, jeśli podasz mi swój ulubiony przepis, bym mogła go przetestować!

Kategorie

Klasyczne amerykańskie ciastka, najczęściej płaskie, z chrupiącymi brzegami i miękkim środkiem.

Duże, grube i ciężkie ciastka, zwykle z dużymi kawałkami czekolady lub orzechów.

Bardzo duże, miękkie ciastka z kremami, polewami i dekoracjami.

Z nadzieniem zamkniętym w środku: kremem pistacjowym, karmelem, Nutellą czy masłem orzechowym.

Maślane, delikatne i sypkie, np. shortbread.

Przepisy, w których płatki owsiane stanowią podstawę ciastka.

Pierniczki, gingerbread, speculoos i inne ciastka z wyraźnymi przyprawami korzennymi.

Tagi

konsystencja

miękkie
ciągnące
kruche
chrupiące
wilgotne
puszyste
grube
cienkie
rozpływające się
miękkie w środku
chrupiące na brzegach

smak

czekoladowe
waniliowe
karmelowe
pistacjowe
orzechowe
kokosowe
kawowe
cynamonowe
korzenne
cytrynowe
pomarańczowe
owocowe
słodko-słone
red velvet

sposobu przygotowania

szybkie
proste
bez miksera
bez chłodzenia ciasta
jedna miska
do 30 minut
dla początkujących
z chłodzeniem ciasta
do przygotowania wcześniej
na specjalną okazję

dodatki

z kawałkami czekolady
z białą czekoladą
z mleczną czekoladą
z gorzką czekoladą
z orzechami
z masłem orzechowym
z pistacjami
z karmelem
z Nutellą
z owocami
z bakaliami
z płatkami owsianymi
z kremem
z polewą
z nadzieniem

okazjonalne

Boże Narodzenie
Wielkanoc
Halloween
Walentynki
urodziny
dla dzieci
na prezent

dietetyczne

bez glutenu
bez jajek
bez nabiału
wegańskie
bez cukru
wysokobiałkowe
keto

Ciasteczkowe liczby

Każda kategoria otrzymuje punktację w zależności od tego jaki wpływ ma na ogólną ocenę ciastka.

Smak

najważniejszywskaźnik.Intensywność smaku oraz balans słodyczy, soli, czekolady i pozostałych składników.

0/30 pkt

Struktura

Drugi najważniejszy wskaźnik. 

0/20 pkt

Prostota wykonania

Drugi najważniejszy wskaźnik. 

0/10 pkt

Szybkość przygotowania

Drugi najważniejszy wskaźnik. 

0/10 pkt

Składniki

Drugi najważniejszy wskaźnik. 

0/5 pkt

Kontrast

Drugi najważniejszy wskaźnik. 

0/5 pkt

Przepis

Drugi najważniejszy wskaźnik. 

0/5 pkt

Ogólne wrażenia

Drugi najważniejszy wskaźnik. 

0/5 pkt

Receptura niewymagająca chłodzenia

Drugi najważniejszy wskaźnik. 

0/5 pkt

Wykonanie bez sprzętu

Drugi najważniejszy wskaźnik. 

0/5 pkt

suma

43/100 pkt

Masz przepis, który powinnam sprawdzić?

wyślij mi DM lub email na kontakt@matleska.com