Przygotowanie

1. Miękkie masło wraz z masłem orzechowym umieść w robocie kuchennym lub misie miksera planetarnego. Ucieraj przez 20s aż staną się kremowe. Dodaj oba rodzaje cukru i miksuj przez 1-1,5 minuty aż drobinki cukru przestaną być widoczne. Co 30s zbieraj masę ze ścianek miski.

2. Dodaj jajko, miksuj przez 20s na niskich obrotach, tylko do połączenia.

3. W osobnej misce wymieszaj składniki suche: obie mąki, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon. Wsyp je do masy w dwóch turach, miksując 15s po każdej z nich. W przerwach między mieszaniem zgarniaj masę z dna i ścianek misy.

4. Dodaj kawałki mlecznej czekolady i orzeszki, wymieszaj krótko na niskich obrotach.

5. Podziel ciasto na równe części, po 65g (powinno wyjść 12 ciastek). Każdą kulkę obtocz w cynamonowym cukrze.

6. Tak przygotowane ciasteczka umieść w zamrażarce na minimum 3h.

7. Po tym czasie piekarnik rozgrzej do 160°C termoobieg (lub 180°C, góra-dół). Ciastka rozłóż w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 12–13 minut.

8. Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw na blaszce jeszcze przez 5 minut. Następnie pozwól ciastkom ostygnąć 10-15 minut.