Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i blaszki wyłóż papierem do pieczenia.

2. W małej misce wymieszaj składniki suche: mąkę, skrobię kukurydzianą, sodę, proszek do pieczenia oraz sól.

3. W dużej misce masło wraz z dwoma rodzajami cukru ubij na jasną, puszystą masę. Dodaj jajko, a następnie pastę waniliową.

4. Dodaj suche składniki do mokrych i wymieszaj całość szpatułką tylko do połączenia. Następnie wmieszaj kawałki czekolady.

5. Używając gałkownicy do lodów lub łyżki nakładaj porcje ciasta (przepis przewiduje 16-18 ciastek). Układaj je na przygotowanych blaszkach, w odstępach.

6. Piecz na dwie tury, przez 10–12 minut, aż ciasteczka lekko się zarumienią (aby uzyskać miękkie i ciągnące wnętrze, nie przeciągaj czasu pieczenia).

7. By uzyskać okrągły kształt, zaraz po wyjęciu gorącego ciasteczka z piekarnika, wykonaj wokół niego koliste ruchy dużym kubkiem lub foremką do ciastek.

8. Upieczone ciastka pozostaw na blaszce przez 5 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystygnięcia.