Brown Butter Chocolate Chip Cookies
Zaspokajają słodkie zachcianki, mają dużo czekolady i nie rozczarowują. A co najlepsze – przygotujesz je w czasie rozgrzania piekarnika i nie wymagają jakiegokolwiek oczekiwania!
kategoria: NYC Cookies
kategoria: @cloudykitchen
Składniki
• 125g masła**
• 100g cukru brązowego (brown sugar)
• 60g cukru białego (granulated sugar)
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki pasty z wanilii
• 150g mąki
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 150-220g czekolady***
• 50g orzechów pekan
Przygotowanie
1. Piekarnik rozgrzej do 180°C, góra-dół.
2. Przygotuj palone masło – umieść masło w rondelku i roztapiaj na średnim ogniu do momentu, aż zacznie orzechowo pachnieć i nabierać złocistego koloru. Odstaw na kilka minut.
3. Do przestudzonego masła dodaj dwa rodzaje cukru, wymieszaj.
4. Dodaj jajko i wanilię, mieszaj energicznie przez 1-2 minuty, aż masa stanie się jasna i napowietrzona.
5. Następnie dodaj składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz sól. Wymieszaj szpatułką tylko do połączenia.
6. Na koniec wmieszaj w masę posiekaną czekoladę i opcjonalnie orzechy (patrz: uwagi na samym dole)
7. Uformuj 12 kulek i umieść na dwóch blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia zachowując odstępy.
8. Piecz 11-13 minut do momentu aż brzegi będą zarumienione. Po wyjęciu z piekarnika posyp ciastka solą i pozostaw na blaszce jeszcze przez 10 minut.
Ciasteczkowe liczby
Pełny opis na temat skali oraz kryteriów według których oceniam - znajdziesz tutaj.
Smak
27/30 pkt
Struktura
18/20 pkt
Prostota wykonania
10/10 pkt
Szybkość przygotowania
8/10 pkt
Składniki
5/5 pkt
Kontrast
5/5 pkt
Przepis
5/5 pkt
Ogólne wrażenia
5/5 pkt
Receptura niewymagająca chłodzenia
5/5 pkt
Wykonanie bez sprzętu
5/5 pkt
suma
93/100 pkt
Podsumowując
*Przepis jest autorstwa Erin Clarkson @cloudykitchen Znajdziesz go na jej profilu, jak i na blogu o tej samej nazwie.
**Przepis wymaga 110g palonego masła. Potrzebujesz więc 125-130g masła przed „wypaleniem”.
***W oryginalnym przepisie jest 220g czekolady + dodatkowo 150g na wierzch ciastek. Autorka zaznacza, że można użyć jej mniej lub więcej, dodać opcjonalnie orzechy pekan. W prezentowanym przepisie użyłam 150g czekolady + 50g orzechów.